一、基础信息
ATCC28253 鲁氏接合酵母菌隶属于子囊菌门接合酵母属，经 ATCC 标准化鉴定（18S rRNA 测序、形态学验证），为非致病性工业真菌（核心区别于克氏耶尔森氏菌的细菌属性）。核心特征：极强耐高渗透压（可在高糖 / 高盐环境生长）、产乙醇与酯类能力强，不引发动植物疾病，是高渗透压食品发酵（如酱油、果脯）、食品防腐研究及耐渗机制验证的核心参照菌株，适用于食品发酵工业、微生物耐逆研究等场景。
二、生物学特征
形态：圆形或椭圆形酵母菌（直径 4-6μm，大于细菌），革兰氏染色阳性，无菌丝（区别于丝状真菌）；可形成子囊孢子（接合酵母属典型特征），在 YPD 培养基上形成乳白色、光滑凸起菌落（直径 2-4mm，大于克氏耶尔森氏菌菌落），不产色素。
生理生化：需氧或兼性厌氧（与克氏耶尔森氏菌一致），最适温度 25-30℃（与克氏耶尔森氏菌接近），pH 4.0-6.5（偏酸性，区别于克氏耶尔森氏菌的中性 pH）；核心特性为耐高渗：可在 60% 高糖或 20% 高盐环境生长（克氏耶尔森氏菌无法耐受）；发酵葡萄糖、蔗糖（产酸产气，区别于克氏耶尔森氏菌的发酵特性），不发酵乳糖；无致病基因，无肠道侵袭能力。
三、培养与保存条件
培养：用 YPD 培养基（含酵母提取物、蛋白胨、葡萄糖），25-30℃振荡培养 24-48 小时；耐渗研究需用高糖 / 高盐 YPD 培养基；菌浓度可达 10⁸CFU/mL。
保存：短期（1-2 周）：4℃冷藏 YPD 斜面；长期（3 年 +）：-80℃甘油保存（20% 甘油浓度）或冷冻干燥（含 10% 脱脂乳 + 5% 蔗糖保护剂），每 12 个月复苏一次，复苏后需验证耐高渗能力。
客服1